Сотрудники Управления Роспотребнадзора по Кузбассу провели более 1 тысячи проверок в детских садах и школах на предмет организации питания в 2025 году. В ведомстве рассказали о самых распространённых нарушениях.
Чаще всего в образовательных организациях не соблюдались санитарные требования к условиям хранения сырья или готовых продуктов, нормативные требования к весу порций готовых блюд, их химическому составу и энергетической ценности, а также к технологическим процессам их приготовления. Кроме того, в учреждениях нарушался режим мытья посуды, некачественно или несвоевременно проводилась уборка помещений пищеблока или обеденного зала, некачественно проводилась обработка столовой посуды.
При проведении проверок в детских садах и школах было проведено 3,3 тысячи исследований проб водопроводной воды по санитарно-химическим и микробиологическим показателям, 814 проб продуктов по физико-химическими и санитарно-химическим показателям, 464 пробы продуктов по микробиологическим показателям, 2,6 тысячи проб готовых блюд по микробиологическим показателям. Также проведено 108 проб готовых блюд на качество термической обработки, 2,4 тысячи проб готовых блюд на соответствие калорийности. Отобрано с предметов окружающей среды 30,7 тысячи смывов.
Виновные лица привлечены к административной ответственности. Хозяйствующим субъектам выданы предписания об устранении нарушений, в том числе по улучшению материально-технической базы пищеблоков образовательных организаций, которые включают проведение ремонта, приобретение холодильников и технологического оборудования. Выполнение всех предписаний находится на контроле Управления Роспотребнадзора по Кузбассу.
Проверки организации питания детей в образовательных учреждениях продолжаются.