Команда проекта «Особенности национальной кухни» попыталась понять дух города Кемерово и приготовить блюдо, которое лучше всего его характеризует. Этим блюдом оказалась оленина с гречкой.
Первый эпизод нового сезона тревел-шоу, ведущие которого путешествуют по России и готовят, вышел в эфир в минувшую субботу, 12 сентября. Начали путешественники — итальянский шеф Пьер Карбонара и ведущий Михаил Стогниенко — с прогулок по кузбасской столице. Компанию им составила жена Михаила, Ксения Стогниенко — урождённая кемеровчанка.
По правилам шоу, шеф-повар готовит два блюда — в самом начале визита и в конце, уже после прогулок по городу, когда лучше понял людей и место. Дегустируют еду одни и те же люди из числа горожан — и делают вывод, поймал ли шеф-повар локальную идентичность или нет. Базой для готовки и дегустации традиционно становится один из местных ресторанов.
Первое блюдо итальянского шефа — жареный камамбер с грушевым пюре — дегустаторы посчитали слишком вычурным, дорогим для города Кемерово (1300 рублей за десерт), а ещё им не хватило мяса. Огорчённого шефа Ксения и Михаил решили развлечь … поездкой на угольный разрез, где его покатали на БелАЗе, а потом (в шутку) заставили вручную грузить уголь. Пьера, как ни странно, экскурсия действительно взбодрила.
Также в культурную программу команды шоу вошла встреча с хоккейным клубом «Кузбасс» на льду ЛДК, где телеведущим пришлось сыграть против целой команды (команда, конечно же, поддалась, чтобы не огорчать гостей — счёт 5:4), а ещё участие в этнобалете «Шория» в составе Губернаторского театра танца «Сибирский калейдоскоп» на сцене филармонии. Там-то Пьер и придумал своё коронное блюдо — гречку с соусом из белых грибов и оленину с брусничным соусом.
Для большей солидности блюдо из гречки он назвал «гречотто» (по аналогии с ризотто), а ещё признался, что до поездки в Кемерово гречку никогда не пробовал — не было такой необходимости.
Второе блюдо итальянского шефа дегустаторам понравилось намного больше. Они оценили и состав блюда, и его размер, и подачу, а также сочетание вкусов. Большинство поставило 9 из 10. Таким образом, посчитали Михаил и Ксения, их соведущий всё-таки смог понять кемеровчан.
Полный выпуск шоу про Кемерово уже выложен на сайте телеканала ТВ-3.